JUREL ENTERO CONGELADO

MATERIA PRIMA:

Jurel entero, con una recepción refrigerada menor a 4.4ºC, extraído de la zona de pesca habilitadas. Se clasifica, lava, codifica y sanitiza. Se estiba individualmente en bandeja. Se congela en túnel estático a -35ºC. Posteriormente se empaca

ZONA DE PESCA:

FAO87/PER-1,2,3; de naturaleza silvestre con método de extracción artesanal

INGREDIENTES:

Jurel (Trachurus murphyi)

PRESENTACIÓN:

BLOCK, IQF, IWP, A GRANEL