NUCAS DE POTA CRUDAS CONGELADAS

MATERIA PRIMA:

Nuca obtenido a partir de los tentáculos de la Pota entera seccionada; de estos se desprende el cartílago superior (collarín), se apertura y limpia; sin presencia de materias extrañas. Se lava, se embandeja en block. Se congela en túnel a -35°C apx.

ZONA DE PESCA:

FAO87/PER-1,2,3; de naturaleza silvestre con método de extracción artesanal

INGREDIENTES:

Pota, Calamar gigante o Potón del pacífico (Dosidicus gigas)

PRESENTACIÓN:

2 Bloques X 10Kg, Saco X 20KG