ALAS DE POTA CRUDAS CONGELADOS

MATERIA PRIMA:

Aletas obtenido a partir de la Pota entera seccionada, limpio sin vísceras, y sin cuerpos extraños; recorte en la parte superior central de unión al tubo. Las piezas pequeñas se mantienen enteras, la grande se corta por la mitad. Se lava, se embandeja estibadas en block. Se congela en túnel a -35°C apx.

ZONA DE PESCA:

FAO87/PER-1,2,3; de naturaleza silvestre con método de extracción artesanal

INGREDIENTES:

Pota, Calamar gigante o Potón del pacífico (Dosidicus gigas)

PRESENTACIÓN:

2 Bloques X10Kg, SACO X 20KG